西兰花开水焯后再烹饪会减少营养流失吗
【加快成熟】
比如说我们做个西兰花炒虾仁，西兰花下面梗的部分是不太容易炒熟的，而上面“花”的部分又比较容易焦。我们不焯水断生的话，在锅里炒到西兰花的梗熟的时候，上面的“花”的部分差不多就已经面目全非了。
【清洁更彻底】
西兰花的顶部是一个比较密集、难以清洗的花蕾似得结构，有时候泡水它还会浮起来，所以就比较不容易清洁。而沸水焯水的时候，我们可以通过推搅、热水的水流冲击把西蓝花清洁的更干净一些，包括细菌、小虫或者残留农药之类的。
【减少营养流失】
这个跟第一条原因是相关的，因为焯水断生之后，再炒的时候就比较容易熟，就不用炒那么久，青菜之类的几乎都是温度越高时间越长损失的营养就越多，炒菜的油温是肯定高于水温的。而且焯水之后能让成熟度相对的统一一些，不会炒的有些没熟有些焦糊的不均匀，对新手来说尤其重要。
最后说一下焯水断生不是说要把西兰花煮熟，而是烫至颜色变得深绿断生就可以了，差不多1到2分钟左右。可以水中滴几滴油、捞出后立刻过凉水，可以防止变色，保存脆嫩口感。
比如说我们做个西兰花炒虾仁，西兰花下面梗的部分是不太容易炒熟的，而上面“花”的部分又比较容易焦。我们不焯水断生的话，在锅里炒到西兰花的梗熟的时候，上面的“花”的部分差不多就已经面目全非了。
【清洁更彻底】
西兰花的顶部是一个比较密集、难以清洗的花蕾似得结构，有时候泡水它还会浮起来，所以就比较不容易清洁。而沸水焯水的时候，我们可以通过推搅、热水的水流冲击把西蓝花清洁的更干净一些，包括细菌、小虫或者残留农药之类的。
【减少营养流失】
这个跟第一条原因是相关的，因为焯水断生之后，再炒的时候就比较容易熟，就不用炒那么久，青菜之类的几乎都是温度越高时间越长损失的营养就越多，炒菜的油温是肯定高于水温的。而且焯水之后能让成熟度相对的统一一些，不会炒的有些没熟有些焦糊的不均匀，对新手来说尤其重要。
最后说一下焯水断生不是说要把西兰花煮熟，而是烫至颜色变得深绿断生就可以了，差不多1到2分钟左右。可以水中滴几滴油、捞出后立刻过凉水，可以防止变色，保存脆嫩口感。
免责声明：本网信息来自于互联网，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益，请及时联系我们，本站将会在24小时内处理完毕。
相关推荐
-
酷我营养多小朋友能喝吗
酷我营养多小朋友能喝吗，营养,酸奶,抓握,喜欢,奶香，酷我营养多这款乳饮入口香醇丝滑，奶香浓郁老少咸宜，不管是老人孩子都很喜欢，外观设计真的用心很适合小朋友抓握，自己就能抱着喝。自从喝过以后两娃就爱上了它家浓郁香醇的味道，喝完还要把奶嘴拔开...
-
酷我营养多怎么样
酷我营养多怎么样，营养,长胖,低脂,配方,感觉，酷我营养多味道感觉还挺不错的，酸酸甜甜的自己也买了一箱准备放在家里喝。而且里面可以最直接有效的补充小朋友每日所需的钙质，可以说非常优秀了，蛋白质含量高，低脂的配方也不担心长胖。孩子就是要喝够...
-
光合魔方猫咪营养膏怎么样
光合魔方猫咪营养膏怎么样，猫咪营养膏,猫咪,免疫力,提取物,乳铁蛋白，这款光合魔方家的猫咪营养膏小蓝条大猫小猫都是可以吃的，0糖0油0诱食剂猫咪很爱吃，这款营养膏含有28重关键营养素和乳铁蛋白、黄芪、党参提取物，对提高猫咪的免疫力很有效，我家...
-
光合魔方猫咪营养膏有营养吗
光合魔方猫咪营养膏有营养吗，营养,猫咪营养膏,均衡,爱吃,营养元素，光合魔方综合营养膏一次吃一条，像喂猫条一样超方便，而且适口性绝绝子，用优质的肉肉代替了那些糖油混合物，崽子能不爱吃，而且添加了28重营养元素营养丰富均衡，还有乳铁蛋白能够增加猫...
-
安慕希酸奶有没有营养
安慕希酸奶有没有营养，酸奶,燕麦,牧场,口味,丝滑，新款芒果燕麦口味的酸奶的口感超丝滑浓郁，甜度恰到好处，而且里面的芒果燕麦果酱也太好闻了，10%的含量不是说说而已的，这款酸奶采用的超优质牧场奶源，比普通酸奶多出35%的蛋白质，一键补充能量，含有多多...
-
营养小新果泥怎么样
营养小新果泥怎么样，果泥,宝宝,营养,适合,喜欢，营养小新果泥0添加的、符合婴标的才是适合宝宝的。终于知道为啥宝宝这么喜欢喝了，酸酸甜甜的味道贼拉细腻，每次真的是分分钟就吃一袋了。这款就是成分简单，严格按照婴儿标准生产的，每一个口味都可以...
-
营养小新果泥有营养吗
营养小新果泥有营养吗，果泥,宝宝,营养,成分,这一，营养小新果泥宝宝超级爱喝这一款，食用口感真的很不错，以前一直觉得果泥是加工过的，肯定不如新鲜的水果，这次发现自己错了。不是说果泥便宜就是好，只要成分简单明了，包装封控严格，那么都可以作为宝宝的...
-
猫博士猫粮营养好吗
猫博士猫粮营养好吗，猫粮,养肤,湿粮,健康营养,有美毛，这款猫博士猫粮它不仅健康营养，还是一款可以养肤美毛的猫粮家里猫猫有美毛需求的可以看过来。猫粮颗粒大小适中不油腻，直接喂食或者拌湿粮都很不错，吃完也没什么软便之类的问题，轻松换粮无压力...
-
猫咪营养膏有必要买吗
猫咪营养膏有必要买吗，猫咪营养膏,膏真,鼻涕,猫咪,牛初乳，这款金典拉妃一号营养膏真的不是智商税，里面添加了牛初乳妥妥的帮助吧唧嘴猫提高抵抗力，像我家猫咪吃了大概一周已经完全没有鼻涕了，坚持喂食可以提高免疫力，减少生病的情况。吃起来适口性...
-
外星猫营养液怎么样
外星猫营养液怎么样，营养液,老年,哺乳,怀孕,配方，这个外星猫营养液真的可以给家里面的猫猫屯一点，这款名字感觉挺有意思的，研究了下配方和工艺，是新一代真正分子液，液体比固体药好吸收，新生、怀孕及哺乳、生长发育、成年及老年阶段猫狗都可以吃，往年...
-
外星猫营养液有用吗
外星猫营养液有用吗，营养液,猫粮,增强抵抗力,形态,补充营养，这款外星猫营养液能够帮助小猫咪增强抵抗力，这款液体形态很好喂食，滴管设计直接食用和拌在猫粮里都很方便，关键适口性还很不错，一打开毛孩子就冲上来要舔，猫咪在补充营养的同时促进水分的...
-
Else瑷尔谷物营养粉好吗
Else瑷尔谷物营养粉好吗，营养粉,营养,宝宝辅食,幼儿,配方，这款Else瑷尔幼儿有机植物配方营养粉这款是纯粹植物营养，在生产过程中也是使用了纯净自然的原料和工艺，所以给宝宝也可以带来更加纯粹的营养了。喝了吃了一段时间之后，宝宝也长胖了不少，而...
-
Else瑷尔谷物营养粉怎么样
Else瑷尔谷物营养粉怎么样，营养粉,配方,口味,选择,香草味，Else瑷尔谷物营养粉这款营养不仅很丰富，而且还有原味，香蕉味，香草味和芒果味四个口味可以进行选择。而且还通过了“CleanLabelPurity”认证，说明它的工艺配方都是很严格的很安全的。口感喝...
-
奶酪棒到底有营养吗
奶酪棒到底有营养吗，奶酪,营养,专利,牛奶,色素，这个酪神世家的五维奶酪棒是不添加色素、香精、防腐剂和化学钙的，每100g奶酪棒含蛋白质≈1个鸡蛋，钙相当于2杯牛奶。这个奶酪棒还有五维营养专利配方，认真研究了一下成分表惊喜满满，毕竟当妈了之后买...
