【All-Clad煎炒锅外国品牌怎么样】All-Clad煎炒锅外国品牌推荐测评

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All-Clad怎么样

品牌起源：美国

All-Clad

推荐型号：Copper-Core、D5 Brushed、Stainless系列

All-Clad虽然品牌历史只有40多年，但已经成为高品质不锈钢厨具的代表，是世界名厨和权威赛事的合作伙伴，比如博古斯世界烹饪大赛，并且成为美国美食频道烹饪节目的指定锅具品牌。All-Clad最初是一家冶金公司，创始人获得50多项金属复合材料的专利，为生产高品质不锈钢锅打下技术基础。

All-Clad的不锈钢锅具采用首创的金属复合技术，不止是锅底的多层钢结构，整个锅身都是多层包层设计，一般不锈钢锅的锅底只是三层结构，内外两层是不锈钢，中间是铝合金层，All-Clad在此基础上再添加金属层，比如多层铝合金层和铜内芯，可以加强锅底导热性。

锅身直径有三种，分别是8、10和12英寸，一般外国品牌锅具主要是这三个尺寸，对应是20、25和30厘米，推荐选择12英寸的锅，大小适中，最适合作为中式烹饪常用锅。

All-Clad的高端系列是Copper-Core和D5 Brushed，这两个系列运用了核心的多层包层技术，并且都是五层钢结构。

其中Copper-Core是最顶级系列，锅身具有五层整体复合结构，中间是铜内芯，相比市面上更主流的铝合金内芯，铜的导热性更好，价格较高。除了纯铜内芯外，Copper-Core还采用了两层高纯度铝制夹层，然后是不锈钢内外壁，这种材料组合形成更高效的热能传递作用，价格约1900元。D5 Brushed比Copper-Core便宜，区别在于中间内芯是不锈钢，导热系数也比较高，推荐选择。

除了这两个五层钢系列，All-Clad也有三层钢锅，价格相对实惠，最热门的当属Stainless系列，价格约900元，外层使用可导磁的不锈钢，内层使用食品级18/10不锈钢，中间为铝合金。一般不锈钢锅具都会偏重，这款锅锅身非常轻，比起菲仕乐3千克的双柄炒锅，All-Clad的净重只有2千克，和轻便的不粘锅差不多。

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