奎元馆是哪个国家的品牌?
奎元馆是浙江省杭州市品牌。创办于1867年,历史长/规模大/特色鲜明而饮誉国内外,杭州知名的老字号餐馆,杭州新奎元馆餐饮有限公司
杭州新奎元馆餐饮有限公司是专注于旅游/酒店/餐饮服务/生活服务行业的公司。
奎元馆的面条自有其特色:选用的是好的面粉,专人制作,面条要做到下水后烧而不糊,韧而滑口,吃起来有筋;面上的配料也要十分讲究。“片儿川”是奎元馆的特色面之一,相传是从苏东坡在杭州做馆时写的“无肉令人瘦,无竹令人俗”中得到的启示。它以新鲜腿肉、时鲜竹笋、绿嫩雪菜作为原料,经烹制后,色香味俱全,令人馋涎四滴。有人尝后感叹着说:“有笋有肉不瘦不俗,雪菜烧面神仙口福。”“虾爆鳝面”也是声名远播的一种特色面。据说在清末杭州一带水网密布,盛产鳝鱼,河虾大都被鱼儿吃掉了显得珍贵,渔民为了推销鳝鱼就以河虾搭配。奎元馆便用虾鳝制作一道菜:虾肉鳝肉用油爆炒后再以香麻油淋,加上红的椒丝、绿的葱丝或黄瓜丝,放在这样一碗面上,任谁也没办法抵挡得住它的诱惑力。为了配合酒客的需要,面浇头也可分别装盆,连同面食一起上桌,可用浇头下酒,酒喝完把剩下的浇头放到面里再吃面。
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