【陆金记瓜子怎么样】陆金记瓜子推荐测评

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陆金记怎么样

品牌起源：香港

陆金记

说到瓜子，必然少不了老字号陆金记，开店已有数十年历史，带有浓厚的香港特色。陆金记是至今香港少有的仍能坚持自家炒制瓜子的店铺，曾获得香港著名食评家蔡澜推荐，被当地人冠以“瓜子大王”的美誉。

陆金记的创始人来自浙江，1949年到港后，先是在街上当小贩售卖五香豆、水果等，后看准香港上海货市场，便开始钻研炒瓜子技术，经过多年发展开创了香港瓜子大王的传奇。目前，陆金记在香港开设了多家分店，各店铺每逢节假日人山人海，吸引了一大批特地从加拿大、印尼及东南亚等地过来的食客。

有别于同类瓜子品牌，陆金记的特别之处在于瓜子的制法，仍坚持传统的手工制作，这极其考验炒货师傅的功力，若瓜子炒得时间不够火力太小，则易受潮发霉，但若时间太久火力太猛，瓜子又过干一咬就碎。陆金记的师傅通过精准把握炒瓜子的火候和时间，令瓜子的完整度较高，且壳脆仁香，易剥易开。

而在原料把控上，陆金记也颇为严谨，瓜子原料采购自甘肃兰州，经筛选后再运回香港。瓜子原料到店后还会根据颗粒大小、厚薄程度等分门别类，炒制过后，又区分为不同级别和价位的瓜子单品。陆金记共有十几种瓜子可供选择，口味较多，比较出名的有极品红瓜子皇、酱油黑瓜子、盐焗南瓜子等。

其极品红瓜子皇色泽光润，颗粒大小均一，入口脆香，每斤约为150元。酱油黑瓜子是改良过后的上海口味，以盐、酱油和五香料入味，咸度和酱油味减轻，八角味比较浓郁，每斤74元。若喜欢南瓜子则可尝试一下盐焗口味，肉身薄而香脆，还有南瓜肉的香甜味，每斤约为58元。

由于陆金记并未推出袋装产品，想要购买瓜子等只能前去店铺，购买方便度一般。如果有去香港旅游，不妨逛逛，其还推出了枣泥酥饼、牛肉干等食品，均可以先试吃后购买。

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2022-09-11

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