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【Pump Street Bakery黑巧克力怎么样】Pump Street Bakery黑巧克力推荐测评_Pump Street Bakery旗舰店

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Pump Street Bakery怎么样

品牌起源:英国

Pump Street Bakery

推荐产品:70��巧克力、66��母海盐黑巧克力

在Pump Street Bakery独特而精美包装的伪装下,恐怕会有食客误认为即将品尝的是面包,而非巧克力。这酷似面包袋的外饰其实是Pump Street Bakery有意为之,Wallpaper甚至为这匠心独运的巧思颁发了设计奖。事实上,Pump Street Bakery确是一家位于英国东部萨福克郡的面包房,除了酵母面包的风味远近闻名,其手工制作的精品巧克力也屡获大奖,近年来在业界声名鹊起。

Pump Street Bakery坚持Bean-to-Bar的巧克力生产模式,在世界各地找寻优质可可豆,与其合作的委内瑞拉、厄瓜多尔、马达加斯加、格林纳达、洪都拉斯和牙买加种植园皆为可可豆的明星产区,其中厄瓜多尔盛产最高级可可豆Criollo,拥有迷人花香与突出果酸,却不与主要风味争抢风头,而是在交织出现中达成平衡。格林纳达位于加勒比群岛最南端,这里的地理位置和气候得天独厚,产出的可可豆香味独特,掰断瞬间带出淡淡果香,是天然的味觉伴侣。与Pump Street Bakery达成友好合作关系的产地还包括属于Akesson的马达加斯加安班加处种植园,同样在业内享有盛誉。

Pump Street Bakery Grenada单源地70%黑巧克力曾获多项重要奖项,采用的可可豆全都来源于格林纳达小龙虾湾庄园,可可豆中带有一丝天然的怡人酸味。这款黑巧克力苦味较弱,适当微涩中伴随着鲜明的黑莓风味,配料中的开心果和蜂蜜增添了口味的复杂度,令人难忘。

面包和可可发酵过程的相似给予了Pump Street Bakery创始人启发,令他创造性地在产品中加入酵母面包碎粒,提升整块巧克力的口味明度,这其中的代表性作品便是Pump Street Bakery 66��母海盐黑巧克力,海盐丰富了口感的层次,充盈的小麦气息令人回味悠长。

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