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【安琪月饼怎么样】安琪月饼推荐测评_安琪旗舰店

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安琪怎么样

品牌起源:广东

安琪

安琪是广东省冰皮月饼标准的主要起草人,也是国内第一家通过HACCP体系认证、IS9001国家质量体系认证和美国食品药物管理局(F.D.A.)认证的月饼企业。“安琪月饼”在国内销量表现出色,连续10年在中国月饼节上获得“名牌月饼”称号,其广式月饼制作工艺被列为第二批国家级非物质文化遗产。

安琪月饼以广式月饼为主,特有的“回油”工艺为其增色不少。月饼皮烘焙后,水分含量很低,只有5��但内馅水分含量较高,在20��右,放置一段时间后,馅中的水分向皮中迁移,干燥的饼皮在吸足水分后,由于水油互不相溶,原来的乳化体系被破坏,油会向外渗透,使月饼外表看起来更油润有光泽,口感也达到最好。

传统口味在安琪月饼中最为畅销。五仁月饼沿用经典配方,果仁颗粒饱满,嚼劲十足,双黄白莲蓉和双黄红莲蓉均选用优质湘莲,清香细腻的莲蓉与甘沙咸蛋黄被混糖皮包裹,高温烘烤后外表色泽金黄,油润通透,入口松软甘甜。

近年推出的新式口味如流心奶黄、水晶月饼也可以一试,用料讲究,饼皮花纹图案分明,皮薄馅足,但与美心流心奶黄月饼、大班冰皮月饼相比略有传统月饼的影子,甜腻感稍重,包装上也较单一,时尚感不足,价格多在150-180元之间。

前两年安琪月饼资产出现问题,目前已由国企集团深圳市国免丽晶企业发展有限公司接手,产品由深圳品佳品食品工厂生产,月饼制作采用原班核心技术人员,销售也不会受到影响。

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