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蒙牛 | 特仑苏怎么样

品牌起源：内蒙古

蒙牛与伊利是中国乳业品牌双巨头，蒙牛创始人牛根生曾是伊利高层，1999年成立蒙牛，在8年后营收便超过了伊利，成为与伊利同重量级的大型乳企。中粮集团、法国Danone(达能)、丹麦Arla Foods均为蒙牛股东，使蒙牛拥有跨国大型乳企背景，有利于吸取先进生产模式和运营经验。蒙牛与伊利一样积极布局控制国内外上游奶源，现已控股中国最大的原料奶供应商现代牧业和最大的有机奶供应商中国圣牧。2017年蒙牛位列全球乳业第10位。

作为伊利最大对手，蒙牛也从当初单一的无菌砖纯牛奶发展为现在的多样化常温奶产品线。蒙牛率先成立优质牛奶品牌特仑苏，比伊利金典还早推出一年，但金典却抢先推出高端有机奶。特仑苏有机奶刚上市时蛋白质和钙含量尚不如金典，目前已采用更好的奶源，营养成分升级为蛋白质3.6g/100ml、钙120mg/100ml，与金典有机奶一致，价格也几乎一样。

特仑苏系列除了有机奶，也有普通纯牛奶和调制乳产品。特仑苏普通纯牛奶营养成分与有机奶一样，250ml规格16盒售价为68元，比有机奶更便宜。有机产品更多强调的是遵循有机生产标准，在大多数情况下，生产效率比标准化生产成本低，体现在产品上就是价格更高。

有机产品与普通产品在营养物质方面几乎无差别，但可能风味物质积累更为充分。牛奶的自然奶香味与奶牛饲料密切相关。现代工业化牛奶生产喂给奶牛标准化、精确调配的饲料，第一目的是让奶牛产更多的奶，以及有更高的蛋白质、脂肪、钙含量，与产量和品质相比，奶味不是重要指标。特仑苏等有机奶生产过程中饲喂奶牛有机饲料，其中风味物质含量更高，使奶牛能产出奶味更为浓郁的牛奶，这便是有机奶的合理溢价所在。须注意的是，牛奶风味受多种综合因素影响，消费者不一定能品尝出有机奶与普通奶的差别。

在很多人看来，调制乳牛奶含量低，添加了糖等成分，是营养价值低下的乳制品。但是否营养，我们可以综合参考食品标签和配料表中的信息来判断。特仑苏部分产品属于调制乳，如特仑苏低脂牛奶、醇纤牛奶、谷粒牛奶等，从营养标签看，这些产品营养价值并不低。

国标GB25191-2010《调制乳》规定，只要使用了奶之外的成分，都算调制乳产品，其对蛋白质等营养成分要求较低，达到蛋白质≥2.3g/100g标准线即可，并且很多调制乳添加糖含量高，所以人们通常认为调制乳不健康。特仑苏这些调制乳产品虽然添加了其他成分，但是其营养组分并没有降低。大部分产品都达到了蛋白质3.4g/100ml、钙110mg/100ml，比普通牛奶还要高，所以实际而言特仑苏调制乳也是营养优良的乳制品，值得购买。

牛奶含有优质蛋白质和钙，但是也含有不少饱和脂肪（通常牛奶含有4g/100ml左右的饱和脂肪），现代人群不缺少脂肪来源，部分人群有减脂需求，所以出现了脱脂或部分脱脂的低脂奶。脂肪是牛奶风味很重要来源，低脂奶因为脱去了脂肪，使得奶味浓郁度大大下降，喝起来显得非常寡淡，大部分人都不喜欢喝。

特仑苏低脂牛奶为了改善整体口感，加入了蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶等，这些合法添加剂起到了乳化作用，使得低脂牛奶恢复牛奶醇厚口感。特仑苏醇纤牛奶则是加入聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）、植物甾醇等成分，也有着改善肠道健康的辅助作用。

除了特仑苏调制乳外，蒙牛也有普通调制乳产品，如早餐核桃奶、早餐红枣牛奶等，含有较多添加糖。这类调制乳产品添加了风味物质、甜味剂等成分调节味道，口感比纯牛奶更香甜可口，如果不喜欢纯牛奶的味道，饮用早餐奶也是一个选择，缺点则是营养价值偏低。如早餐核桃奶蛋白质2.4g/100ml、钙60mg/100ml，比纯牛奶要低不少。

在儿童奶方面，蒙牛未来星则是精准对标伊利QQ星。蒙牛未来星儿童奶总体分类与QQ星类似，添加有强化维生素、DHA藻油等，但种类没有QQ星那么多，原奶质量也稍差一些，不过价格更便宜。不过蒙牛未来星添加糖较多，如果担心孩子糖摄入过多，不建议选择蒙牛未来星。

蒙牛基础款纯牛奶PURE MILK也可称作“无菌砖”，与伊利无菌砖营养成分差不多，价格也非常相近，属于标准化生产的纯牛奶，性价比高，两者可以相互替代。蒙牛与伊利的产品线都非常齐全，能满足各种消费需求。蒙牛也有针对乳糖不耐受人群的新养道零乳糖低脂牛奶，对标伊利舒化奶，不过蒙牛零乳糖没有添加其他成分，并且属于低脂产品，适口性比舒化奶差，消费者可根据自身情况选择。

与伊利新推的高端进口高质量牛奶不同，蒙牛新推产品主要是差异化需求牛奶。特仑苏M-PLUS高蛋白牛奶和奶爵6特乳是最新产品。M-PLUS高蛋白牛奶销售对象健身增肌人群，其中添加蛋白粉、乳清蛋白粉等，蛋白质达到6g/100ml、钙140mg/100ml，比常见牛奶高很多，但是价格也贵了一大截，其250ml规格12瓶售价147元。奶爵6特乳奶营养成分与特仑苏同系列有机奶一致，不同点是通过加入乳化剂和甜味剂，使得牛奶口感更为香醇。奶爵6特乳包装漂亮，适合送礼，但是性价比非常低，没必要作为日常饮用牛奶。